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Responsable qualité en agroalimentaire

Métier Mise à jour le 30 juillet 2026

Métier qui recrute ?

Besoin de recrutement faible – Source : Cléor

Personnage clé de l'industrie agroalimentaire, le ou la responsable qualité en agroalimentaire est en charge du contrôle de toute la chaîne de fabrication d'un produit et doit garantir la sécurité des aliments qui sortent de l'usine.

Activités

Zéro défaut, c'est la mission du responsable qualité en agroalimentaire. Garant des conditions d'hygiène et de sécurité de fabrication des aliments, il contrôle toute la chaîne de production, depuis l'arrivée des matières premières jusqu'au conditionnement. Au sein de l'entreprise, il est amené à collaborer avec tous les services. En cas de problème, il analyse les défaillances et apporte des solutions, quitte à faire évoluer les méthodes de fabrication. Surtout recherché dans les grandes entreprises de l'industrie agroalimentaire avec des possibilités d'évolution vers des fonctions de management ou d'expertise, il cumule souvent cette fonction avec un poste opérationnel dans une PME.

Qualités requises

Généraliste avec expérience

Le ou la responsable qualité en agroalimentaire occupant un poste transversal, ses compétences et ses connaissances doivent être larges. Il faut, par exemple, maîtriser les rouages de la fabrication, des matières premières aux produits finis. De même, être à l'aise avec l'informatique, l'anglais et les normes et obligations légales de son domaine est indispensable. Dans les PME (petites et moyennes entreprises), une première expérience significative dans la production alimentaire est un atout.

À l'aise avec ses interlocuteurs

Ce professionnel ou cette professionnelle est capable de s'adapter à des interlocuteurs très différents : opérateurs et opératrices, clientèle ou bien direction de l'entreprise. L'animation de réunions et parfois même de formation, est de son ressort. Aisance relationnelle, sens de l'écoute et diplomatie sont des aptitudes indispensables pour sensibiliser chacun et chacune aux exigences de la sécurité alimentaire et parfois gérer des situations tendues lorsqu'il s'agit de faire évoluer les façons de faire.

Des qualités humaines importantes

Le ou la responsable qualité en agroalimentaire doit être force de proposition pour augmenter la qualité au sein de l'entreprise. Pour cela, il faut faire preuve d'écoute, et de rigueur mais aussi d'un bon esprit de synthèse. Habile en négociation, il faut savoir convaincre et être diplomate.

Salaire

80% des salariés gagnent entre
2400 €
et
4300 €
net par mois auquel peuvent s'ajouter des avantages (primes, tickets restaurants...) (Source : Cléor)

La fiche métier sur le web

ONISEP France Travail Cléor

Ressources

Pour tester un métier, rien de tel qu’une découverte sur le terrain ! Selon sa situation, plusieurs propositions existent pour vivre une immersion dans une entreprise, une collectivité, une association.

Collégien, lycéen, étudiant

  • Les stages de découverte professionnelle : ils permettent de passer 1 à 5 jours en entreprise, pendant les vacances scolaires. Ils ne sont pas obligatoires.
  • Les stages réalisés dans le cadre d’une formation (3ème, seconde, etc.). Leur durée est variable. Ils peuvent être nécessaires pour valider une formation.

Consulter les offres de stages

En fonction du projet, il existe d’autres possibilités de tester un métier. Par exemple, la 3ème prépa métiers est une année de cursus dédiée à la construction d’un projet professionnel dans laquelle la découverte métier prend une part importante. L’apprentissage, en alternant temps de formation et temps de travail en entreprise, est également une manière de vraiment confirmer un projet sur la durée (attention, il ne s’agit pas de s’engager à la légère avec un employeur !)

Demandeur d’emploi, salarié

Les stages réalisés dans le cadre d’une formation. Leur durée est variable. Ils peuvent être nécessaires pour valider une formation.

Consulter les offres de stages

Les périodes d’immersion en entreprise. Elles sont notamment réalisables sous la forme de périodes de mise en situation en milieu professionnel (PMSMP). Dans ce cas, elles sont d’une durée maximum d’un mois.

Tester un métier, c’est aussi rencontrer et échanger avec des personnes qui exercent le métier.

Les forums et salons métiers permettent d’aller à la rencontre de ces professionnels.

Agenda

Plusieurs sites proposent de mettre en relation des personnes qui se questionnent sur un métier avec des professionnels qui exercent ce métier : ExplorJob, JobIRL, Myfuture.

Pour être accompagné dans vos démarches, rencontrez un conseiller près de chez vous.

Formations et diplômes

Les grands groupes recherchent surtout des ingénieurs en agriculture ou en agroalimentaire, avec, éventuellement, une spécialisation en qualité. Dans les PME (petites et moyennes entreprises), ce sont les techniciens supérieurs formés en biologie ou en agroalimentaire qui auront la préférence. master mention nutrition et sciences des aliments diplôme d'ingénieur de l'École nationale supérieure d'agronomie et des industries alimentaires de l'université de Lorraine spécialité industries alimentaires diplôme d'ingénieur de l'École supérieure d'ingénieurs en agroalimentaire de Bretagne atlantique de l'université de Brest spécialité microbiologie et sécurité sanitaire diplôme d'ingénieur de l'École d'ingénieurs de l'université de Caen spécialité agroalimentaire diplôme d'ingénieur de l'École nationale supérieure d'agronomie et des industries alimentaires de l'université de Lorraine spécialité production agroalimentaire diplôme d'ingénieur de l'ISTOM (École supérieure d'agro-développement international) BTSA qualité, alimentation, innovation et maîtrise sanitaire option aliments et processus technologiques BTSA qualité, alimentation, innovation et maîtrise sanitaire option produits laitiers BTSA analyses biologiques, biotechnologiques, agricoles et environnementales BUT génie biologique parcours sciences de l'aliment et biotechnologie DEUST technicien en qualité et distribution des produits alimentaires BTS biotechnologie en recherche et en production BTS bioanalyses en laboratoire de contrôle diplôme d'ingénieur de l'École polytechnique universitaire de l'université Sorbonne Université spécialité agroalimentaire BUT qualité, logistique industrielle et organisation parcours qualité et management intégré diplôme d'ingénieur de l'École polytechnique universitaire de Lille de l'Université de Lille spécialité génie biologique et agroalimentaire licence pro mention qualité, hygiène, sécurité, santé, environnement licence pro mention métiers de la qualité BTS bioqualité diplôme d'ingénieur de l'Institut des sciences et industries du vivant et de l'environnement diplôme d'ingénieur de l'Institut Polytechnique UniLaSalle spécialité agroalimentation et santé diplôme d'ingénieur de l'Institut Polytechnique UniLaSalle spécialité agronomie et agro-industries diplôme d'ingénieur de l'École supérieure d'ingénieurs Réunion Océan Indien de l'université de la Réunion spécialité agroalimentaire bachelor agro alimentation et agroalimentaire durables

Où se former ?

Voir l'offre de formation sur Côté Formations
Pour être accompagné dans vos démarches, rencontrez un conseiller près de chez vous
Ce métier s'exerce dans les secteurs suivants :
  • Industrie alimentaire
Pour repérer des entreprises qui pourraient recruter :
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