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Garçon de café

Métier Mise à jour le 26 novembre 2024

Métier qui recrute ?

Potentiel d'embauche : bonne probabilité.
Source Cléor

Relais entre la cuisine et la salle, la serveuse ou le serveur (restaurant, café-bar-brasserie) assure la mise en place de la salle, prend les commandes des clients et réalise le service à table. Par la qualité de son service, il ou elle contribue à la notoriété de l'établissement et à la fidélisation de la clientèle.

Activités

Indispensable dans les restaurants, les cafés, les brasseries, les hôtels, mais aussi dans la restauration mobile (bateaux de croisière maritime ou fluviale, trains de luxe...), la restauration collective... le serveur ou la serveuse assure le relais entre la cuisine et la salle. Dans les grands établissements très hiérarchisés, il ou elle travaille sous le regard attentif du ou de la chef/fe de rang. Il ou elle dresse les tables, accueille et installe les clients. Dans les établissements de plus petite taille, il ou elle est souvent polyvalent/e, de l'accueil des clients à l'encaissement des commandes. Dans tous les cas, il ou elle veille à ce que les clients passent un agréable moment. En lien avec la cuisine, il ou elle gère la mise en place et le nettoyage de la salle de restaurant en fin de service. Motivation, dynamisme, habilité et bon sens relationnel sont indispensables dans ce métier où les jeunes diplômés et motivés sont très recherchés. La connaissance de l'anglais est de plus en plus nécessaire pour servir les clients étrangers.

Qualités requises

En tenue et avec le sourire

Le serveur ou la serveuse (restaurant, café-bar-brasserie) a le sens et le goût du service bien fait. Souriant/e, elle ou il porte un uniforme impeccable qui reflète l'image de marque de son établissement. Précision et sûreté des gestes, rapidité, maîtrise de soi et courtoisie à toute épreuve sont ses principales qualités. Elle ou il veille à tout instant au respect des règles d'hygiène et de sécurité, essentielles dans la restauration.

Convivialité et vigilance

Diplomate, aimable, convivial/e tout en faisant preuve de discrétion, elle ou il est doué/e pour les relations avec la clientèle... comme avec ses collègues. Capable de mémoriser plusieurs commandes simultanées, elle ou il est très organisé/e, méthodique et rigoureux/euse. Elle ou il sait anticiper les souhaits des clients, répondre aux demandes spéciales (plat sans un ingrédient spécifique, gâteau d'anniversaire...) et gérer les imprévus. De plus en plus, elle ou il doit maîtriser au moins l'anglais pour servir les clients étrangers.

Résistance physique

Vivant au rythme de son établissement, y compris les week-ends et jours fériés, le serveur ou la serveuse réalise le service en effectuant des allers-retours entre la cuisine et la salle. C'est la raison pour laquelle elle ou il doit posséder une bonne résistance physique.

Salaire

Salaire net débutant

1500 €

Salaire net médian

1550 €

La fiche métier sur le web

ONISEP France Travail Cléor

Ressources

Pour tester un métier, rien de tel qu’une découverte sur le terrain ! Selon sa situation, plusieurs propositions existent pour vivre une immersion dans une entreprise, une collectivité, une association.

Collégien, lycéen, étudiant

  • Les stages de découverte professionnelle : ils permettent de passer 1 à 5 jours en entreprise, pendant les vacances scolaires. Ils ne sont pas obligatoires.
  • Les stages réalisés dans le cadre d’une formation (3ème, seconde, etc.). Leur durée est variable. Ils peuvent être nécessaires pour valider une formation.

Consulter les offres de stages

En fonction du projet, il existe d’autres possibilités de tester un métier. Par exemple, la 3ème prépa métiers est une année de cursus dédiée à la construction d’un projet professionnel dans laquelle la découverte métier prend une part importante. L’apprentissage, en alternant temps de formation et temps de travail en entreprise, est également une manière de vraiment confirmer un projet sur la durée (attention, il ne s’agit pas de s’engager à la légère avec un employeur !)

Demandeur d’emploi, salarié

Les stages réalisés dans le cadre d’une formation. Leur durée est variable. Ils peuvent être nécessaires pour valider une formation.

Consulter les offres de stages

Les périodes d’immersion en entreprise. Elles sont notamment réalisables sous la forme de périodes de mise en situation en milieu professionnel (PMSMP). Dans ce cas, elles sont d’une durée maximum d’un mois.

Tester un métier, c’est aussi rencontrer et échanger avec des personnes qui exercent le métier.

Les forums et salons métiers permettent d’aller à la rencontre de ces professionnels.

Agenda

Plusieurs sites proposent de mettre en relation des personnes qui se questionnent sur un métier avec des professionnels qui exercent ce métier : ExplorJob, JobIRL, Myfuture.

Pour être accompagné dans vos démarches, rencontrez un conseiller près de chez vous.

Formations et diplômes

Si le CAP est le diplôme de base dans le secteur, le bac est très apprécié. L'apprentissage est la voie privilégiée pour acquérir les gestes professionnels. bac pro commercialisation et services en restauration MC (futur CS) employé barman MC (futur CS) sommellerie CAP Commercialisation et services en hôtel-café-restaurant CAP Production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria) bac techno STHR Sciences et technologies de l'hôtellerie et de la restauration BP arts du service et commercialisation en restauration

Où se former ?

Voir l'offre de formation sur Côté Formations
Pour être accompagné dans vos démarches, rencontrez un conseiller près de chez vous
Ce métier s'exerce dans les secteurs suivants :
  • Hôtellerie - Restauration
Pour repérer des entreprises qui pourraient recruter :
Voir La bonne boîte France Travail Voir La bonne alternance France Travail Consulter les offres d’emploi sur Nos Talents Nos Emplois Consulter les offres de stages sur Nos Talents Nos Emplois
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