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Conducteur / Conductrice de ligne de production alimentaire

Métier Mise à jour le 30 juillet 2026

Métier qui recrute ?

Besoin de recrutement fort – Source : Cléor

Découpage, cuisson, congélation ou bien conditionnement, le conducteur ou la conductrice de ligne de production alimentaire programme et gère les machines automatisées. Son rôle consiste aussi à animer une équipe d'opérateurs et d'opératrices chargés de l'une ou plusieurs de ces actions de transformation d'un produit brut.

Activités

Le conducteur de ligne de production alimentaire maîtrise le procédé industriel de fabrication de produits alimentaires, depuis l'alimentation de ses machines automatisées jusqu'à la première maintenance, en passant par la programmation. C'est un poste à responsabilités et polyvalent : animation d'une équipe d'opérateurs, respect des délais, des cadences, des normes d'hygiène et de sécurité, de la qualité, etc. Ce professionnel est très recherché dans l'industrie agroalimentaire, surtout dans les petites entreprises qui peinent à recruter. Il peut évoluer vers un poste de chef d'équipe ou de responsable de production.

Qualités requises

Maîtrise du process (procédé) industriel

Responsable d'une ligne de fabrication alimentaire, le conducteur ou la conductrice doit maîtriser toutes les étapes d'un process (procédé) industriel, depuis l'approvisionnement de sa ligne jusqu'au contrôle qualité. Ce suivi en continu lui demande polyvalence et rigueur.

Respect des normes

Ce professionnel ou cette professionnelle de l'industrie connaît et respecte scrupuleusement les normes d'hygiène, de sécurité et de qualité, particulièrement sévères dans l'agroalimentaire. Le respect de la sécurité des biens et des personnes fait partie intégrante de la fabrication d'un produit. Il s'agit de faire preuve de vigilance et de savoir réagir vite en cas d'incident.

Polyvalence

Le conducteur ou la conductrice de ligne de production alimentaire a l'œil sur tout : approvisionnement, respect des normes, cadences, qualités, entretien des machines. Il lui faut faire preuve de sang-froid, d'organisation et capable d'effectuer les réglages de ses machines ainsi que la première maintenance. Responsable de ses opérateurs et opératrices et intermédiaire avec la hiérarchie, c'est aussi une personne qui sait communiquer avec un sens du management d'équipe.

Salaire

80% des salariés gagnent entre
1500 €
et
2700 €
net par mois auquel peuvent s'ajouter des avantages (primes, tickets restaurants...) (Source : Cléor)

La fiche métier sur le web

ONISEP France Travail Cléor

Ressources

Pour tester un métier, rien de tel qu’une découverte sur le terrain ! Selon sa situation, plusieurs propositions existent pour vivre une immersion dans une entreprise, une collectivité, une association.

Collégien, lycéen, étudiant

  • Les stages de découverte professionnelle : ils permettent de passer 1 à 5 jours en entreprise, pendant les vacances scolaires. Ils ne sont pas obligatoires.
  • Les stages réalisés dans le cadre d’une formation (3ème, seconde, etc.). Leur durée est variable. Ils peuvent être nécessaires pour valider une formation.

Consulter les offres de stages

En fonction du projet, il existe d’autres possibilités de tester un métier. Par exemple, la 3ème prépa métiers est une année de cursus dédiée à la construction d’un projet professionnel dans laquelle la découverte métier prend une part importante. L’apprentissage, en alternant temps de formation et temps de travail en entreprise, est également une manière de vraiment confirmer un projet sur la durée (attention, il ne s’agit pas de s’engager à la légère avec un employeur !)

Demandeur d’emploi, salarié

Les stages réalisés dans le cadre d’une formation. Leur durée est variable. Ils peuvent être nécessaires pour valider une formation.

Consulter les offres de stages

Les périodes d’immersion en entreprise. Elles sont notamment réalisables sous la forme de périodes de mise en situation en milieu professionnel (PMSMP). Dans ce cas, elles sont d’une durée maximum d’un mois.

Tester un métier, c’est aussi rencontrer et échanger avec des personnes qui exercent le métier.

Les forums et salons métiers permettent d’aller à la rencontre de ces professionnels.

Agenda

Plusieurs sites proposent de mettre en relation des personnes qui se questionnent sur un métier avec des professionnels qui exercent ce métier : ExplorJob, JobIRL, Myfuture.

Pour être accompagné dans vos démarches, rencontrez un conseiller près de chez vous.

Formations et diplômes

L'accès au métier se fait le plus souvent avec un diplôme de niveau bac. Un bac + 2 permet une promotion plus rapide. bac pro procédés de la chimie, de l'eau et des papiers-cartons CS technicien spécialisé en transformation laitière bac pro pilote de ligne de production BTSA qualité, alimentation, innovation et maîtrise sanitaire option aliments et processus technologiques BTSA qualité, alimentation, innovation et maîtrise sanitaire option produits laitiers BUT génie industriel et maintenance parcours ingénierie des systèmes pluritechniques bac pro production en industries pharmaceutiques, alimentaires et cosmétiques BP conducteur de ligne de production alimentaire

Où se former ?

Voir l'offre de formation sur Côté Formations
Pour être accompagné dans vos démarches, rencontrez un conseiller près de chez vous
Ce métier s'exerce dans les secteurs suivants :
  • Industrie alimentaire
Pour repérer des entreprises qui pourraient recruter :
Voir La bonne boîte France Travail Voir La bonne alternance France Travail Consulter les offres d’emploi sur Nos Talents Nos Emplois Consulter les offres de stages sur Nos Talents Nos Emplois
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