Chef / Cheffe de rang

Dans les restaurants traditionnels, gastronomiques, étoilés, les restaurants des hôtels de luxe et des bateaux de croisière, les palaces... la seule présence du ou de la chef/fe de rang exprime un certain niveau de standing. Responsable d'un groupe de tables (les rangs) dans un établissement haut de gamme, il ou elle veille au bon déroulé du service, depuis la mise en place des tables et l'accueil des clients, jusqu'à l'encaissement de leur addition et de leur départ. Portant son attention au moindre détail, il ou elle supervise le personnel de salle (commis de salle et serveurs) et s'enquiert de la satisfaction des clients tout au long du repas. Avec élégance et efficacité, il ou elle est capable de découper une viande ou de flamber un dessert. Sens du relationnel, du service et disponibilité sont indispensables pour exercer. La maîtrise de l'anglais, et, idéalement d'une autre langue, est souvent demandée pour exercer ce métier de contact avec les clients. Des évolutions sont possibles vers les postes de maître ou maîtresse d'hôtel ou de responsable de salle. Des opportunités sont également à saisir à l'étranger ou le service soigné à la française est apprécié.